أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء

المقادير
1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
2- 2 كغم فريكه
3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
4- حمص حب 3 علب
5- بازيلا 3 علب
6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
7- زيت ذره خسب الرغبه
8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
مقادير الصوص لنقع الخروف
1-كأس زيت زيتون
2- كأس عصير ليمون
3- نصف كأس خل الثوم
4- بصله كبيره
5- 10 فصوص ثوم او اكثر
6-3 ملاعق كبيره مايونيز
7-نصف كأس لبن زبادي

طريقة العمل

طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه

أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء Wol_error

أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء 2191alsh3er

نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها

أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء 2192alsh3er

ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص

أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء 2193alsh3er

أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء 2194alsh3er

ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول ع---- اذ ا اكثرنا منها
ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى

في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها

طريقة التقديم

توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
وانا شخصيا وضعت لوز
ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق
ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
وصحتين وعافيه
أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء Wol_error

أهلا وسهلا بكم اليوم وليمه على حسابي لكل الاعضاء 2195alsh3er

يا حمزة - خروف 6 - 7 ك ده يبقى أرنب مش خروف - وبعدين انتى ناوى تبعزق فلوس الزواج على المنتدى تعزمنا كلنا على حساب - عموما تسلم ايديك وعلى فكرة انا بحب الفريك قوى وبا أحشى بيه الحمام - تسلم ايديك وبالهنا والشفا

اقول لك خروف تجبلي حمام عاوزنا نطير هههههههههه
وكمان هذه مقادير لهذا الطبخ وانما وجودكم يجب ان يكون خروف 7ونصف كيلواههههه
وفلوس الزواج لاتحمل همها ربنا يعوض ههههههه

بجد والله يا حمزة خروف 7 كيلو - ده أنا بشترى الفخذة الواحدة من الجزء الخلفى اكثر من 4 كيلو - ده خروف لسه بيرضع بقى

هو مش 7 ك بل 70 وربما يكون الصفر راح في الفرن ههههه
شغلك السبعه كيلوا عن الموضوع واخذك في وادي
هو كان الخروف سبعة عشر كيلوا
واليوم مسرتي لاتوصف لان محبوبي زارني في هذا الموضوع اكثر من غيره
كتب الله لك ولآسرتك زيارة الحبيب صلى الله عليه وسلم
اللهم امين

» انتباه لجميع الاعضاء
» نداء عاجل لكل الاعضاء
» طبق اليوم من مطبخي
» مسابقه لكل الاعضاء تفضلوا بالدخول
» الاعضاء الجدد ارجوا تفاعلكم هنا !!!