أسئلة مهمة عن الحميات الغذائية!!

أسئلة مهمة عن الحميات الغذائية!!

1. أفكر ببدء برنامج حمية لتنظيف الجسم. هل حمية تنظيف الجسم فعالة، وهل هي آمنة ؟



حمية تنظيف الجسم ، هي حمية تدعي تطهير الجسم من السموم الضارة الموجودة في الأطعمة. وبعض برامج التنظيف تستند إلى استبدل أطعمة مصنعة بطعام طازج، بينما تتضمن الأنواع الأخرى الأكثر تطرفاً خلاصة الأعشاب، وحمية العصير. كما تعد هذا البرامج الحصول على الكثير من النتائج التي تتراوح من تطهير الجسم إلى الحصول على مستويات طاقة أعلى وتحسين وظيفة الكبد.



ولكن على الرغم من ذلك لا يوجد هناك دليل علمي على فعاليتها. هذه الحمية ليست ضرورية لإزالة السموم من الجسم. فأجسامنا لها عدد من الأنظمة الطبيعية لضمان عدم تراكم السموم الضارة في الجسم. علاوة على ذلك، لا تعتبر هذه الحمية آمنة لبعض المجموعات مثل الأطفال والمراهقين، والحوامل والمرضعات ، والمصابين بالسكري، وأمراض القلب.



بينما حمية تنظيف الجسم التي تستند إلى استبدال الفاكهة والخضار بالأطعمة المصنعة تعتبر آمنة ومفيدة. ويبقى العامل المهم لنجاح أي حمية غذائية الالتزام بالنظام الغذائي الصحي الجديد، وعدم الرجوع إلى حالة الفوضى الغذائية.



لفوائد صحية بعيد الأمد، إتباع نظام غذائي ثابت يستند على تناول الأطعمة النباتية الكاملة- من فاكهة، وخضار، وبندق، وبذور، وقرون النبات، القمح الكامل، والخبز، والحبوب - والألبان قليلة الدسم، ومنتجات الصويا. بالإضافة إلى شرب الكثير من الماء خلال اليوم، والراحة والنوم المنتظم، مع ممارسة نوع محبب من الرياضة.





2. هل التوقف عن أكل النشويات بعد الساعة 5 مساءاً ينقص الوزن؟



يقول البعض بأن الامتناع عن تناول النشويات بعد 5 مساءاً يساعدك على فقدان الوزن. على أية حال، ليس هناك دليل علمي لتصديق هذا الإدعاء. بينما التوقف عن تناول مجموعة كاملة من الغذاء يعني تقليل كيلو جولك العام المحتمل من (الطاقة) في العشاء، وهذا لا يعني بأنك ستفقد الوزن أو ستتمكن من الحفاظ على الوزن الذي فقدته.



بينما يجب تحديد النشويات التي يجب التوقف عن تناولها مثل البسكويت، والكعك والبوظة ، والتركيز على الكربوهيدرات الجيدة مثل الأرز الأسمر، والباستا وخبز القمح الكامل. ولا تعتبر هذه الكربوهيدرات لذيذة فقط ولكنها تساعدك على خفض خطر الإصابة بأمراض مثل مرض القلب والسرطان وداء السكري. علاوة على ذلك ، إن تجنب الكربوهيدرات قد يؤدي إلى الاعتماد على البروتينات الغنية بالدهون المشبعة، التي تسبب زيادتها الإصابة بأمراض مثل السرطان، و القلب.



إذا كنت تحاول فقدان الوزن، قلل حجم الوجبة، وزد تمرينك وحركتك. قلل كمية الأطعمة المصنعة وتمتع بالنوعية الجيدة من النشويات، مثل الفاكهة والخضار وبعض البروتينات. إن الخطوات الجذرية مثل تغير النظام الغذائي، لا يجب أن تعتمد على منع مجموعة غذائية كاملة، لأنها لن تحافظ على الوزن الذي تخسره على المدى البعيد. تذكر، أن القاعدة الأساسية لتخفيف الوزن (الطاقة) من الغذاء هي صرف هذه (الطاقة) عن طريق التمارين الرياضية.



3. لماذا أطعمة الصويا مفيدة؟



لقرون، عرفت الشعوب الآسيوية الفوائد الصحية لأطعمة فول الصويا واليوم، تتوفر تشكيلة واسعة من أطعمة الصويا لجميع شعوب العالم. حيث تزود حبوب الصويا الحوامض الدهنية الضرورية، والألياف الغذائي، والفيتامينات، والمعادن.كما أنها قليلة الدهون المشبعة، والكولسترول.



تعتبر حبوب الصويا مصدر ممتاز لنوعية جيدة من البروتين - تقابل نوعية البروتين الموجودة في اللحم، والبيض، والحليب. بالإضافة لذلك فأن أطعمة الصويا مصدر طبيعي غني بال (isoflavones) الوقائي، الذي يساهم في الفوائد الصحية للصويا مثل خفض خطر الإصابة بمرض القلب، وبعض أمراض السرطان (البروستات، والثدي)، تقليل أعراض سن انقطاع الطمث، ودعم صحة العظام. كما أظهرت الدراسات بأن تناول 25 g من بروتين الصويا بانتظام، بشكل يومي يقلل مستويات الكولسترول العالية.



من أطعمة الصويا، حبوب الصويا، التوفو، تيمف، حليب الصويا، لبن وجبن الصويا. كما يمكن شراء حبوب إفطار، ونقانق من الصويا، وطحين الصويا.



4. هل انخفضت نسبة المعادن في الفواكه والخضار مع الزمن؟



أظهرت عدة تقارير بأن المستويات المغذية في النباتات قد هبطت بسبب طرق الاستغلال الزراعية السيئة، وفقر التربة. على أية حال، أظهرت دراسة أجريت حديثاً في نيوزيلندا، بأنه لم يحدث تغيير هام على المحتوى المعدني للفاكهة والخضار في أستراليا على مدى 20 سنة.



وأخيرا يجب تنويع الخضار والفواكه التي يتم تناولها، حيث لكل لون قيمة معدنية معينة.



5. ما هي الحبوب الكاملة، ولماذا هي جيدة لنا؟



تحتوي الحبوب الكاملة على ثلاثة طبقات من الحبوب الجذر النامي - النخالة الخارجية، الجنين الداخلي، وعندما يتم معالجتها تفقد هذه الحبوب واحد أو أكثر من هذه المكونات الطبيعية.



عندما تصفى الحبوب، تفقد 70 % من الفيتامينات، والمعادن، والمواد المغذّية، والألياف، وأظهر بحث علمي حديث بأن تناول المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة يساهم في مكافحة الإصابة بأمراض القلب والسكتة، كما يساهم في تثبيت الوزن، ويخفض خطر الإصابة بداء السكري، ويحسن صحة الأمعاء، ويخفض الكولسترول ويحمي من بعض أنواع السرطان.



تتضمن أطعمة الحبوب الكاملة على الخبز، حبوب الفطور، بسكويت الحنطة، الأرز الأسمر، الخبز الأسمر، والباستا. ابحث عن كلمات مثل 'حبوب كاملة'، 'حنطة '،' شعير '،' شوفان '،' جاودار '،' ذرة بيضاء ', 'triticale' 'و' رز أسمر ' في قوائم المكونات على المنتجات الغذائية. تعتبر حبوب الفطور التي تحتوي على أكثر من 51 % حبوب كاملة مصدر غني بالحبوب.



6. هل المكسرات مفيدة للصحة؟ ولكنها مليئة بالدهون والسعرات الحرارية.



بينما تعتبر المكسرات غنية بالدهون، إلا أنها توفر دهون جيدة مثل (monounsaturated) الأحادية غير المشبعة،و (polyunsaturated) المتعددة غير المشبعة، و أوميغا -3 المهمة لصحة القلب. وتعتبر المكسرات أيضاً مصدر جيد للبروتين، والألياف، وتحتوي على الفيتامينات والمعادن، مثل المغنيسيوم، والنحاس، وحامض الفوليك، والبوتاسيوم، والألياف، وفيتامين إي مانع التأكسد.



وكان عدد من الدراسات العلمية قد اظهر بأن البندق يملك بعض الفوائد الصحية المدهشة. حيث تحتوي حفنة صغيرة من المكسرات على (تقريباً 30غرام)، وتناولها خمسة مرات أو أكثر خلال الأسبوع يمكن أن يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 50 %، وخفض خطر الإصابة بسرطان البروستات، كما يساعد على السيطرة على داء السكري الذي يمنع الإصابة به بالدرجة الأولى.



وأخيرا تمتع بحفنة من المكسرات كوجبة خفيفة، أو أضفه إلى السلطة والطعام، ولكن لا تنسى بأن تتناول مكسرات غير مملحة، وتلتزم بحفنة واحدة فقط لكل حصة غذائية.