عجينه الفطائر ...... والبيتزا ....

عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:
بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس

المقادير
1000جم دقيق ابيض

100جم سكر

100جم زبدة طبيعى

50جم زيت

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة كبيرة خميرة جافة

3بيضات كبيرة

ماء للعجن

خطوات التحضير
ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى

لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى

تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب

وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء

تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى

ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى

لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع

بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر

وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب

وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى

وبالصحه والهناااااااء

تحياتي

موضوع ممتاز يا خاتم وجميل

تسلم ايدك ومنتظرين منك كل ما هو جديد دائماا

بس فين مشرفه القسم اظاهر جتلها تخمة من القسم ولا ايه

ارجو افادتنا بما اخذ الاخت الفاضلة منا ومن قسمها

ههههههههههه

حلوه منك حكايه التخمه من القسم

والحمدلله أن أنا بتجيني تخمه الاسلام

وأشكرك على السؤال عن شمعه المنتدى

هو النت عطل بعد المطر الشديد ومن يومتها وهي حايسه

وتصلح الكمبيوتر من مهندس الى اخر دون جدوه

وأشكرك على مرورك الغالي

أخي / معتزو

تحياتي

الف شكر على التوضيح بس مال النت ومال

الكمبيوتر هو المطر قصر على الكمبيوتر ليه معندهمش سقف ولا ايه

!!!

مش السقف باعته عشان تصلح الجهاز ( اللاب توب )

ههههههههههههههههه

الموضوع أن ضرب البرق في الكمبيوتر وبعد أفيلش المنزل

وربنا ستر

وفي أعتقادي أن اللاب توب باز

وحنشوف المهندسين

طبعا ما أقلكش دحنا عندنا مهندسين الله لا يوريك

تحياتي

Like a Star @ heaven

قمت بالغاء الفظ ......تقديرآ للمنتدى الراقي

ولك مني يا اخوي هيما كل احترم وتقدير

اختك شمعة المنتدى

Like a Star @ heaven

ليه كده ماعندكمش حد كويس خالص لتصليح وصيانة
الكمبيوتر هو اكيد في بس المهندسين بتقلق تلعب فى
اجهزة الاب توب لحسن يبوظ فـ الافضل يرجع التوكيل لو له
اى نعم هيتكلف اكثر بس ما باليد حيلة لاما هتوه ليه وانسوه وانا
هتصرف اريحكم منه هههههه

ارجو الجميع متابعة الموضوع الاساسي وهو

عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

ويارب يعجبكم

تحياتى

-
-
-
هههههههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههههه

من جد فضيعييييين والله اخوي معتز انت وهيييمااا

تقبلوه منى هذه الهديه يامعتز وهيما

عجينه الفطائر ...... والبيتزا .... Teq21983

عجينه الفطائر ...... والبيتزا .... Teq21983

أشكر مرورك الغالي
أختي / شمعه المنتدى
وأشكر تعديلك للموضوع
والغاء اللفظ: ........
وحنعطيه لفظ جديد أحتراما للمنتدى الغالي
اللفظ الجديد : ( ح )
هههههههههههههههههههههه

تحياتي
( الخاتم الاســـــــود )
مشرف المنتدى الاســلامي

» كتاب المطبخ السعودي عجينه ( المطبق )